脫脂牛奶是否更健康？全脂奶沒(méi)有那么糟糕！
伴隨著(zhù)營(yíng)養認知的加深，也逐漸了解了熱量的計算方法，了解到脂肪是熱量來(lái)源的主要成分。所以在超市里，我們還能看到低脂牛奶，脫脂酸奶和更“健康”的食品。那么今天我們就來(lái)談?wù)?，這些按脂肪分類(lèi)的牛奶，究竟有什么不同。
奶制品是一種營(yíng)養含量很高的飲料，從我們哌哌墜地飲用的母乳，到膳食指南建議在我們生長(cháng)過(guò)程中食用的奶制品，牛奶，酸奶都和我們的飲食習慣密切相關(guān)。中國居民膳食指南2016版還就乳制品的攝入量提出了核心建議，其中提到“每天食用的各種乳制品總量相當于液態(tài)奶300克”。
全脂類(lèi)(3.25%脂肪)，低脂類(lèi)(1%脂肪)和脫脂類(lèi)(0%脂肪)，這是因為脂肪含量不同。全脂牛奶是直接用巴氏滅菌牛乳制成的，其它牛奶則是通過(guò)離心除去脂肪顆粒，有時(shí)由于脫脂牛奶質(zhì)地太稀，還會(huì )添加一些脫脂奶粉以加強口感(但仍然有“品不出奶”的感覺(jué))。
它是去脂肪好，還是全脂肪好？是否脫脂奶就已經(jīng)登上了“神壇”，全脂奶就再也沒(méi)有地位了？最近的研究表明，實(shí)際上全脂牛奶并沒(méi)有想象中的“可怕”，需要向大家傳達三個(gè)事實(shí)：
一、食用低脂或脫脂牛奶的兒童反而更易患肥胖和糖尿??；
2.全脂乳品對減肥和降低糖尿病更為有利，它不僅不會(huì )增加血膽固醇，也會(huì )增加有益的HDL-3，具體機制尚不清楚；
與脫脂牛奶相比，全脂牛奶具有一定的抗齲作用。
因此最后哪種牛奶適合自己，還要綜合自己的年齡和身體條件。全脂牛奶更適合嬰幼兒；對于肥胖、高脂血癥的人群，一杯250ml的全脂牛奶雖然不會(huì )增加多少熱量和脂肪，但在平衡日常飲食時(shí)，脫脂或低脂牛奶也是很好的選擇；對于糖尿病人群，最好是喝純牛奶，而不是加糖或其他有味道的奶制品；對于其他人群，可以根據他們的口味和口味來(lái)選擇，同時(shí)要注意飲水量。
